その時期に最も美味しい新鮮な生牡蠣を、四季を通じてお楽しみいただける専門店。当店が誇るのは「産地直送」ではなく、さらに一歩進んだ「産地直結」の仕入れスタイルです。 牡蠣は1時間に約20リットルもの海水を体内に取り込む性質を持ちます。その特性を活かし、紫外線で殺菌した清浄な海水を48時間循環させることで、ウイルスや細菌を取り除いた安全でピュアな状態に仕上げています。 全国各地の生産者様から、現地の海水で浄化された牡蠣を直接仕入れることで、牡蠣が持つ本来の旨みや香りを最大限に引き出しました。これにより、他にはない鮮度と風味を実現。 特別な日の贅沢なひとときや、大切な方との語らいの場に、極上の生牡蠣をご堪能ください。「産地直結」だからこそ味わえる格別な一粒を、心を込めてお届けいたします。